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【特集】【ガトーインビジブル】今話題の『ガトーインビジブル』を作ってみた!詳しいレシピもご紹介

『ガトーインビジブル』をご存じですか? 数年前にフランスから日本にやってきたスイーツです。じわじわと人気が出てきて、2017年の注目株スイーツとも言われています。今回は、そんな『ガトーインビジブル』の作り方をご紹介します! pict by @mioka24 , Thanks a lot!

『ガトーインビジブル』、SNSで話題です

『ガトーインビジブル』……、みなさんは聞いたことがありますか?

タイムラインに並ぶ『ガトーインビジブル』という言葉を見て、その正体が気になっていた方もいるのではないでしょうか? 「ガトー」が付くし、名前からはなんとなくおいしそうな雰囲気は漂っています。

検索すれば、レシピや画像はたくさん出てきます。でも「写真は見たけど作り方は知らない」という方や、「まだ検索してないけど、なんとなく気になってた」そんな方のために『ガトーインビジブル』を詳しくご紹介します。

ガトーインビジブルとは?

『ガトーインビジブル』は、フランス生まれのスイーツ。その名は、フランス語で「見えないケーキ」を意味します。たっぷりのスライスフルーツや野菜&ほんの少しの生地を重ねて焼くケーキで、焼くとそれらが一体化し、“見えなくなる”ことから「インビジブル」と呼ばれるようになりました。カットした断面がとても美しい、まさに“萌え断”なケーキなのです。

フルーツを使えばスイーツに、野菜を使えば“お食事系”ガトーインビジブルになります。色んな野菜を使えば彩りも豊かになります。

作り方はいたってシンプル!

作り方は、果物や野菜をスライスして生地と混ぜて、オーブンで焼くだけ。お菓子作り初心者でも挑戦しやすいケーキです。

パリ在住の料理人・えもじょわさんによる動画レシピはこちら▼

とてもおいしそうで、しかもわかりやすい! 『ガトーインビジブル』以外のレシピもぜひ参考にしてみてくださいね。

えもじょわさんのレシピブログ▼
http://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/gateau-invisible

それでは、早速作ってみましょう

今回は、カリスマレシピブロガーのたえちさんが考案したカラフル野菜のガトー・インビジブルの「生地」をベースに、冷蔵庫の中にある野菜で“お食事系”ガトーインビジブルを作ってみました。
※詳しいレシピはたえちさんのブログたえち♡のキッチンφ(c・ω・ )ψ モグモグをご覧ください。

材料

【生地】※たえちさん考案

・卵…1個

・三温糖…10g(上白糖なら7g)

・生クリーム…20g(牛乳でも可)

・コンソメパウダー…小さじ1弱

・薄力粉…30g

・溶かしバター…30g(無塩発酵バター使用)オリーブオイル使用の場合は20g

・塩、コショウ…少々

【今回使用した具材】

・ジャガイモ…大2個

・アスパラ…3本

・ベーコン…厚切りタイプ4枚

・プチトマト…6個

・チーズ…適宜

1・具材をスライスします

ジャガイモはスライサーを使うと便利! 薄切りの方が、焼き上がりの見た目が美しくなります

2・生地の材料を混ぜます

生地の材料を順にボウルに入れて、ホイッパーで混ぜていきます。ダマが残らないように! 完成品画像を見て、「生地はこんなに少なくても大丈夫?」と不安になるほど少量なのですが、安心してください。これが『ガトーインビジブル』なのです。

3・生地にジャガイモだけを入れて混ぜる

さっくりと混ぜます。意外と大雑把に混ぜても大丈夫。

4・パウンド型に野菜を積み重ねていきます

一番下はジャガイモ。野菜と野菜の間に生地を塗りながら積み重ねていきます。

水分の多いトマトを一番上にするのがポイント! 間に入れると崩れやすくなります。最後にとろけるチーズをトッピング(たえちさんのレシピでは粉チーズ)。

5・オーブンで焼くだけ

170℃で20分、その後180℃で10分焼きます。焼き上がり後はオーブンから取り出し、型のまま粗熱を取ります。焼きたては野菜の水分で柔らかく、崩れやすくなっているので、しっかりと冷ますのがポイント! 

6・カットしたらできあがり!

粗熱が取れたらカットします。今回はじゃがいもの配分が多かったので、たえちさんのようにカラフル野菜がゴロゴロのガトーインビジブルにはなりませんでした。

いただきます

お味の方は、キッシュのような感じ。ただ、キッシュより生地が少なく、野菜が多いので食べ応えがあります。トマトの酸味が良いアクセントに! これは必ず入れてほしい野菜ですね。

アレンジいろいろ

具材をアレンジすれば、何通りでも作れてしまうのが『ガトーインビジブル』の良いところ。

ブルーベリーなどのベリー類をトッピングすれば、カフェで出されても納得のオシャレ感が出ます。甘酸っぱさが良いアクセントにも。

噂のガトーインビジブル作りました♪ 中にはブルベリ入れましたけど、もっと入れても良かったかな😅 上面には胡桃とアーモンドを散らかしてます。 お味はサッパリ爽やかですね✨✨朝ご飯に良いかもです♪ パウンドみたいな味食感を想像してましたが、カヌレっぽい? カヌレに林檎沢山挟めたような。(合ってます?) リンゴの食感もまた良くて。 甘さ控え目なので、このあとキャラメルクリームをかけて頂いたらそれもまた美味しかったです~🎶 焼き菓子って、いいね👍✨✨ 林檎はそこまでいいもの使ってませんが、手を加えて絶品スイーツに変身😆 焼き菓子作りは苦手ですが、少しづつ克服していきたいです(^^) #ガトーインビジブル#りんご#手作りスイーツ#手作りお菓子#お菓子作り#おうちカフェ#クッキングラム#コッタ#クッキングラムアンバサダー#デリスタグラマー#Instagram#Instagramjapan#w7style#foodstyling#bake#gâteauinvisible#dessertmasters#foodlove#yummy#coffee#coffeetime#homemade#homemadesweets いつもありがとうございます。 いろんな方から刺激を頂き、教えて頂き(誤字指摘も含め)、感謝感謝です🙇

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中にブルーベリーを入れて、トッピングにはゴロゴロのアーモンド。色んな食感がたのしめる『ガトーインビジブル』になります。

リンゴをバラ型にすれば、華やかな『ガトーインビジブル』に。おもてなしのときに作りたいですね。

1人分なら、四角いパウンド型を使わなくても大丈夫。まるい『ガトーインビジブル』もかわいらしいですよね。

サクっと作れるのにビジュアルが良い!

実際に作ってみると、その作りやすさが実感できました。初心者やお子さんでも、時間がなくてもチャレンジしやすいスイーツです。プレゼントにも、おもてなしにもぴったり! ぜひ作ってみてください。

 

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この記事を書いたライター

 

兵庫県出身、愛知県在住のアラサーフリーライター。新しいモノ・お店好きのミーハーで、他人のInstagramを見ては新商品への思いを馳せる。17歳の年の差婚を経て、自身のオジ化が気になる今日このごろ。

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