• トップページ
  • 【三越日本橋本店<自遊庵>×醤油スイーツ×桜メニュー】2017年春、醤油と桜がテーマの期間限定メニュー登場

【三越日本橋本店<自遊庵>×醤油スイーツ×桜メニュー】2017年春、醤油と桜がテーマの期間限定メニュー登場

三越日本橋本店の<自遊庵>(じゆうあん)にて、「醤油」や「桜」をテーマにした新メニューが登場します。2017年3月初旬から中旬までは「醤油」を、3月中旬から4月初旬までは「桜」をテーマにし、それぞれの素材や雰囲気を五感で味わえるメニュー構成となっています。 三越日本橋本店では、「カルチャーリゾート百貨店宣言」を行い、日本文化の発信拠点として、「日本一楽しめる店・遊べる店」を目指しています。「自遊庵」では、特に日本の食文化を五感で体感出来るとあって、グルメの間でも話題のお店です。 写真は『醤油とベリーのクレームダンジュ』。醤油と桜の新たな味わい方を楽しめるメニューに、注目が集まりそうです。

新テーマ「醤油」と「桜」について


 <自遊庵>では「新しい味覚と出会う 創造の場」をコンセプトに、季節の食を楽しみながら、遊び心も体感できるメニューを提供しています。3月を旧暦では「弥生」と呼びますが、その由来は「様々な春の花が咲く頃、草木がいよいよ茂る」という意味の「いやおい」が変化したと言葉であると言われています。この弥生3月に、<自遊庵>では前半に「醤油」を、後半には「桜」をテーマとしたメニューが楽しめます。

「醤油」は日本の代表的な調味料として、国内外で愛され続けています。近年では「醤油スウィーツ」が注目を集めるなど、和食の枠を飛び出し、多彩な醤油の楽しみ方が生まれています。今回、醤油と様々な洋風料理を融合させた<自遊庵ならではの、新たな醤油の楽しみ方ができるメニューが提供されます。

3月後半のテーマである「桜」は。古くから日本人の心を魅了し続けています。そんな日本の春を代表する桜を、桜の花を使った“桜の食材”桜えび等の“ピンクの食材”菜の花やはまぐりなど“春の食材”によって表現し、味覚はもちろん、視覚や嗅覚でも味わえる品々が登場します。

■テーマ「醤油」 3月1日(水)~3月14日(火)メニュー紹介


醤油の世界を愉しむNEOプレート』一人前…1,890円(フルセット)
メインの和風醤油風味のカルボナーラをはじめ、日本の伝統調味料である醤油と洋風料理を融合させたプレートです。進化し続ける醤油の魅力を、存分に味わえるプレートに仕上がっています。

手まり寿司~粉醤油添え~』一人前…1,836円(フルセット)
スーパーフードとして注目を集める「キヌア」と、濃口醤油を炊き合わせ、まぐろとたくあんの中巻きにたっぷりとトッピングさせた「新感覚の手まり寿司」です。キヌアのプチプチとした食感と、粉末醤油の風味豊かな香りを一緒に味わうことで、新たなお寿司の魅力が体感できます。

醤油の世界を愉しむNEOプレート・手まり寿司~粉醤油添え~』(共通セット)
・箸休め:「和風アランティーニ」
 和食の定番「ねこまんま」をイメージした一口サイズのライスコロッケです。中にはかつおぶし、昆布だし、チーズがトッピングされています。粉末醤油を添えていただきます。

・サラダ:「和風バーニャカウダ」
 かつおぶしとかつおだし、醤油麹を合わせて作ったソースを、色とりどりの生野菜につけて味わうサラダです。

・汁もの:「和風冷製トマトスープ」
 無塩のトマトジュースと鳥取生まれのピンク醤油「華貴婦人」を合わせ、旨みをたっぷりきかせた冷製スープです。3種類のフルーツ醤油(ラズベリー、ぶどう、カシス)から好みの味を選んで楽しめます。

・デザート:「パンナコッタ フルーツ醤油がけ」
 濃厚で甘いパンナコッタとフルーツ醤油を合わせた、新たな味覚を体験いただける一品です。

甘味メニュー

・『醤油とベリーのクレームダンジュ』一人前…702円(お持ち帰り可能)
 白醤油と濃口醤油を使った新感覚のデザートです。「酸味×甘味×塩味」の絶妙なバランスをお楽しみ下さい。
 
・『醤油入り和風ガトーショコラ』一人前…594円(お持ち帰り可能)
 生地は、ホワイトチョコレートに刺身醤油とココアで作られています。外はさくっと、中はしっとりとした食感が楽しめる一品です。

・『ごろごろ野菜の柚子醤油パウンドケーキ』一人前…302円(お持ち帰りのみ)
 濃口醤油を使用した生地に、菜の花の苦味とくるみの食感が特徴のパウンドケーキです。ゆずジャムの香りも特徴的な春らしい味わいです。

■ テーマ「桜」3月15日(水)~4月4日(火)メニュー紹介


桜香る 春爛漫♪華御膳』一人前…1,944円(フルセット)(ご飯のみセット・一人前…1,620円)
メインは「具材の異なる2つの餃子」です。桜の木を表現したごぼうや、菜の花などの春野菜とともに、昆布、かつおだしをベースにしたはまぐりのスープで味わう餃子です。このスープは、紅心大根を使いほんのりピンク色に染まっています。春の暖かな雰囲気を、目でも香りでも愉しめる逸品です。

手まり寿司~桜塩添え~』一人前…1,998円(フルセット)(汁ものセット・一人前…1,674円)
色とりどりの具材が乗った、ころころとした可愛いフォルムの手まり寿司です。桜塩を付けていただきます。汁ものは、はまぐりと菜の花を使用したお吸い物で、こちらも春らしい一品ですね。

桜香る 春爛漫♪華御膳・手まり寿司~桜塩添え~』(共通セット)
・箸休め:「しそ香る桜色の大根漬け」
 桜の花びらを思わせる淡いピンク色の大根のお漬け物に、しば漬けを合わせました。しその香り高い桜色の大根漬けには、ケンコーマヨネーズ製「低カロリーノンオイルドレッシング赤じそ」を使用しています。

・サラダ:「卵豆腐の春野菜添え~桜のジュレをかけて~」
 アスパラガスと筍の春野菜に、にんじんやきゅうりなど、パステルカラーのお野菜の盛り合わせです。卵豆腐のやさしい味わいを、桜の花のジュレとともに愉しめます。
 
・デザート:「桜風味のクリームと白玉のもなか添え」
 桜風味のクリームに白玉と最中を添えた一品。クリームは、最中に乗せて食べても、白玉と合わせても美味しくいただけます。

甘味メニュー
・『桜とさくらんぼのパウンド』一人前…486円(お持ち帰り可能)
濃いピンク、緑、淡いピンクと、3層の色と味わいの変化を愉しめるパウンドケーキです。それぞれの層に桜に関連した食材を使用し、アクセントとして加わったチェリーも魅力的ですね。

・『桜風味のティラミス』一人前…648円(お持ち帰り用可能)
 緑色とピンク色のスポンジを使い、桜風味のクリームを挟んだ2種類のティラミスの盛り合わせです。

前半と後半で、テーマの異なるメニューですので、二度三度と足を運びたくなりそうです。

■お問い合わせ
プラチナム内:ケンコーマヨネーズPR事務局
TEL/03-5572-6071 FAX/03-5572-6075
E-mail/e-seki@vectorinc.co.jp

 

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

毎日の生活を彩る情報をお届けします

この記事をSNSでシェア

この記事を書いたライター

 

杜の都出身在住のフリーライター・フォトグラファー/「言葉は生き物。美しく、正しく、時に大胆に」をモットーに各Webメディアに寄稿/コーヒー好きで一日4~5杯ハンドドリップで淹れる/手芸家として英国のタティングレース国際団体に所属

この記事に関連するタグ

新着グルメ

 

【特集】【新茶】この時期だけのお楽しみ、「新茶」の季節!いろんな楽しみ方、教えます

新茶が出回る季節となりました! 今年の新茶、あなたはもう飲みましたか? 今回は、おいしい「新茶」をさらに楽しめる情報をお届けします。“飲む”以外の楽しみ方も伝授します!

 

【キャンペーン】【咲いた*取り寄せ vol.3】干し柿のミルフィーユに工場直送のポテチ⁈今週のみんなのお取り寄せ

真夏のような日差しが出たかと思ったら、4月上旬並みの気温になったり、なかなか気候がおちつかない5月ですが、みなさま風邪などひいていませんか? 免疫力をあげたいなら、やっぱりストレス解消も必要ですね。そんな時はぜひ、みんなのおすすめ<お取り寄せ>を! 今週も素敵なお取り寄せをご紹介します。

 

【特集】【生ドライフルーツ】で、生なの?ドライなの?世間を当惑させている、あの『生ドライフルーツ』を食べてみた

近ごろよく名前を耳にして、気になっている食べ物がありませんか? ドライなのに“生”!? 生なの? ドライなの? どっち?――と、考えれば考えるほど知りたくなってくる、あれです。そう、<綾farm>の『生ドライフルーツ』! 考えたところで、わからない。眺めてみても……まだわからない。これはもう、実際に口にするしかない!――というわけで、今回は『生ドライフルーツ』を食べてみました。

 

【特集】【飾り巻き寿司】お弁当や特別な日に作りたい「飾り巻き寿司」を作ってみた

運動会のお弁当やおうちでの誕生日パーティなど特別なときは、いつもよりちょっと豪華なものを!と思いますよね。そんなときにおすすめしたいのが、「飾り巻き寿司」。今その魅力にハマる人が続出中です。一体どんな巻き寿司なのかをご紹介します。  pict by @megumiseki.hanawa

 

【熟成岩手産短角牛×肉バル】<肉バルサンダー>六本木店オープン

大型連休が終わり、憂うつモードから抜けきれないあなた! 週末はお肉を食べてスタミナをつけませんか? 岩手原産の「短角牛」や「白金豚」が食べられる<肉バルサンダー>が、六本木にオープンしました。

  • トップページ
  • 【三越日本橋本店<自遊庵>×醤油スイーツ×桜メニュー】2017年春、醤油と桜がテーマの期間限定メニュー登場

さぁ、お店をはじめよう

グルメに関心の高いユーザーが集まるプラットフォームで、
食品やキッチン用品の通信販売が行えます。