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【ワイン×チーズ】スペシャリストが監修!『フロマージュフェア』in<ザ・プリンス パークタワー東京>

ワインと言えばチーズ、チーズと言えばワインですよね。<ザ・プリンス パークタワー東京>では、さまざまなチーズを使用したメニューが楽しめる『フロマージュフェア』が2月1日(水)~3月15日(水)の期間限定で開催されます。寒~い冬にはとろっとチーズ×ワインであったまろう!

チーズ・ワインのスペシャリストが監修したメニュー

原料となる牛乳の種類や製造方法の違いなどにより種類が豊富なチーズは、それぞれ見た目や味わい、風味が異なる奥深い食材です。『フロマージュフェア』では、チーズプロフェッショナルの資格を持ち、国内でチーズの魅力の普及活動に努める片岡優香氏監修のもと、「ワインと楽しむ」をテーマに考案されたさまざまなメニューを楽しめます。ヨーロッパの伝統料理をはじめ、全10種類以上のチーズをアラカルトやデザート、カクテルなどに取り入れ、<ザ・プリンス パークタワー東京>のシェフやパティシエがアレンジしたメニューはチーズの魅力を最大限に生かしたもの。その一部をご紹介します。

 

『のび~るあったか 冬のALIGOT(アリゴ)』…2,000円(税込・サービス料別)

『アリゴ』は、マッシュポテトにグリュイエールチーズを練りこみ、肉料理の付け合わせとして親しまれるフランス・オーベルニュ地方の伝統料理。すくうとびよ~んと伸びるのが特徴で、野菜やウィンナーとともにいただきます。

【提供店舗】ロビーラウンジ(1F)、メインバー もくれん(B1)

 

『ブラッティーナチーズと生ハムのサラダ仕立て』…2,000円(税込・サービス料別)

新鮮なほどおいしいとされるイタリア産モッツァレッラチーズの中に生クリームが入った濃厚なフレッシュチーズ「ブラータチーズ」は、日本でも注目が高まっています。今回はみずみずしいブラータチーズの小ぶりな「ブラッティーナ」をサラダ仕立てで。

【提供店舗】ロビーラウンジ(1F)

 

『アサリと根菜のチャウダー ミモレットのエスプーマ』…1,440円(税込・サービス料別)

アサリと根菜のクラムチャウダーに、エスプーマ(食材をムースのような泡状にする調理法)で軽く仕上げたミモレットチーズをのせた、冬のあったかメニュー。

【提供店舗】 スカイラウンジ ステラガーデン(33F)

 

『ベリーフロマージュフリュイ』…2,160円(税込・サービス料別)

ヨーグルトのリキュールベースにマスカルポーネを添えたカクテル。お口直しにもなる、デザート感覚のカクテルですね。

【提 供 店 舗】 スカイラウンジ ステラガーデン(33F)

 

『クレームダンジュ』… 単品1,200円・ドリンクセット2,000円(税込・サービス料別)

水気を切り、ふわふわの食感にしたフロマージュブランを求肥で包み、ふわふわともっちり2つの食感を楽しめます。大福などの和菓子に使われる求肥ですが、洋菓子でもイイ仕事をしてくれるようです。

【提供店舗】  ロビーラウンジ(1F)

ルームサービスでもチーズ×ワインを楽しめる

チーズプロフェッショナル片岡氏おすすめのチーズ4種と、<ザ・プリンス パークタワー東京>のシェフソムリエである市村義章(いちむらよしあき)氏が厳選したワインの『ワイン&フロマージュトレイ』は、ルームサービスでも楽しむことができます。

 

『ワイン&フロマージュトレイ』…7,800円(税込・サービス料別)

・フロマージュトレイ
マンステール、サンタンドレ、フルムダンベール、カマンベール ド ノルマンディー

・白ワイン 
「ブルゴーニュ トネル ル クロ デュ シャトー」
ブルゴーニュ トネル地方で作られる辛口の白ワイン。ミネラリティーと青りんごのようなさわやかなアロマとシャープな酸味が広がるワインです。

・赤ワイン
「リュベロン グラン マレノン」
コートデュローヌ地方で作られるミディアムボディーの赤ワインで、ナツメッグなどのようなスパイシーなアロマが広がります。

 

記念日や誕生日におすすめの宿泊プラン

『ワイン&フロマージュトレイ』をセットにした宿泊プランもあるので、記念日や誕生日など、特別な夜を過ごしたいときには特におすすめです。あたたかいお部屋で、ワインをかたむけながらチーズを楽しむ……そんなリッチで優雅なごほうび時間を過ごしてみてはいかが?

 

■フェア概要

<ザ・プリンス パークタワー東京>

住所/〒105-8563 東京都港区芝公園4-8-1

販売期間/2017年2月1日(水)~3月15日(水)

提供時間/スカイラウンジ ステラガーデン(33F)

      平日 17:00~26:00(L.O.25:30)
      前日 15:00~26:00(L.O.25:30)
      休日 15:00~24:00(L.O.23:30)

     ロビーラウンジ(1F)

      11:30~21:00(L.O.20:30)

     メインバー もくれん(B1)

     平日・休前日 17:00~24:00(L.O.23:30)
     休日 17:00~23:00(L.O.22:30)

TEL/03-5400-1111(代表)

 

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この記事を書いたライター

 

兵庫県出身、愛知県在住のアラサーフリーライター。新しいモノ・お店好きのミーハーで、他人のInstagramを見ては新商品への思いを馳せる。17歳の年の差婚を経て、自身のオジ化が気になる今日このごろ。

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