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【摂津×ラ・スイート神戸】神戸開港150周年記念『五国の味めぐり 摂津フェア』

2017年1月1日、神戸港が開港から150年を迎えました。これを記念して、神戸の各地で記念事業やイベントが行われています。5月1日(月)より、<ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド>では、『摂津フェア』が開催されます。

<ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド>って?

神戸市が推進する都心ウォーターフロント事業の中核をなす国際ホテルとして、2008年11月に開業しました。神戸のシンボル『ハーバーランド』に位置し、神戸の中でも随一のラグジュアリーなホテルとして人気です。

『ミシュランガイド』では、神戸のホテルとして最高評価を6年連続受賞。レストランでは、「キュイジーヌ・テロワール(地産地消)」をコンセプトに、地元兵庫の生産者から直送された厳選素材を使用した料理が提供されています。

『五国の味めぐり 摂津フェア』って?

<ラ・スイート神戸>のレストラン<ル・クール神戸>鉄板焼 心>では、5月1日(月)~6月30日(金)までの2ヶ月間、『摂津フェア』が開催されます。摂津地方とは、大阪府北中部から兵庫県南東部あたりのエリアのこと。

今回のフェアでは、摂津地方の食材と、神戸市東灘区の<神戸酒心館>の日本酒『福寿 純米吟醸』とのマリアージュが楽しめる特別メニューが提供されます。その一部をご紹介します。

レストラン<ル・クール神戸>

『“福寿 純米吟醸”のジュレ 六甲味噌でマリネしたフォアグラ』

伸びやかな香りと繊細な味わいに加え、口当たりは滑らかで、果実のジュレのように瑞々しい個性の“福寿 純米吟醸”を使用。まろやかで自然な甘さの六甲味噌に漬け込んだ、フォアグラのテリーヌとの相性が抜群です。

『“煎り酒”の香る瀬戸内直送太刀魚のグリエと豆 ラビゴットソース』

白身魚のお造りに最適な調味料として製造された「煎り酒」は香り高く、これに魚のだしを組み合わせることで濃厚なソースに。瀬戸内直送タチウオに、その香りと奥深いソースをまとわせてこんがりと焼きあげています。

鉄板焼<心>

『ひょうご味どりとフォアグラの「福寿」酒かす床漬 万願寺シシトウのソースで』

兵庫県の地鶏「ひょうご味どり」とフォアグラを、「福寿の酒かすと六甲味噌で作った特製かす床に漬けこむことで、さらなるうまみを引き出しています。地鶏は備長炭、フォアグラは鉄板焼きと二つの調理法で焼くことで、食感の違いが楽しめます。

『地元野菜とウナギの重ね焼き 「福寿 純米吟醸」のジュレを添えて』

丁寧にマリネした兵庫県産の季節野菜に、<心>特製のタレで香ばしく漬け焼きされたウナギが重ねられています。塩のみで味を整えた純米吟醸のジュレとともにいただくことで、素材本来のうまみを楽しめます。

ゴールデンウィークの旅行にどうぞ

今回のフェアは5月1日(月)~6月30日(金)までの2ヶ月間にわたり行われるので、ゴールデンウィークに神戸旅行へ行く予定のある方には特におすすめです。料理を通して、神戸の歴史・文化を感じることができます。まだ旅行を計画中の方もぜひ検討してみてくださいね。

■フェア概要

<ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド>『五国の味めぐり 摂津フェア』

提供期間/5月1日(月)~6月30日(金)

価格/レストラン<ル・クール神戸>『摂津フェアディナー』 13,000円
   鉄板焼<心>『摂津フェアランチ』 4,900円・メイン1品 3,800円、メイン2品 5,000円 

住所/〒650-0042 神戸市中央区波止場町7-2 

TEL/レストラン<ル・クール神戸> 078-371-0055
    鉄板焼<心> 078-371-6644

営業時間/レストラン<ル・クール神戸> ランチ 11:30~15:00 ディナー17:30~22:30
     鉄板焼<心> ランチ 11:30~15:00 ディナー 17:30~22:30

https://www.l-s.jp/

 

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この記事を書いたライター

 

兵庫県出身、愛知県在住のアラサーフリーライター。新しいモノ・お店好きのミーハーで、他人のInstagramを見ては新商品への思いを馳せる。17歳の年の差婚を経て、自身のオジ化が気になる今日このごろ。

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