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【ストリングスホテル東京】レストラン&バー<ザ・ダイニング ルーム>が『Tapa-tizers®』のコース内容を一新

<ストリングスホテル東京インターコンチネンタル>のレストラン&バー<ザ・ダイニング ルーム>は、4月1日より、自慢のオリジナルサービス『Tapa-tizers(タパタイザー)®』のコース内容をリニューアルします。また、これを記念して、4月19日に初代世界最優秀ソムリエに輝いたジャン=リュック・プトー氏を迎えた特別イベントを開催することになりました。

デザートも『Tapa-tizers®』スタイルに

『Tapa-tizers®』は、こだわりの素材を使用した前菜各種をタパスポーションで好きなだけ選べるサービス。<ザ・ダイニング ルーム>では2014年から提供していますが、4月からコース内容を一新します。今回、コースの仲間に加わったのはデザート。見本としてテーブルに運ばれてきた、小さめサイズ・全種類のデザートの中から、好みの1品を選ぶことができるようになりました。

最後まで飽きさせない構成

コースの構成は、ひとつひとつが丁寧に仕上げられたタパスサイズの“前菜”、料理長のこだわりを凝縮した“本日の小さな逸品”、旬の素材を使った“魚料理”、旬の鮮魚をアレンジした魚料理、または厳選した産地直送の肉を使った肉料理から1品を選べる“メインディッシュ”、そして約8種類から選べる“デザート”全5品。さまざまな味を楽しめるので、最後まで飽きることコースを楽しめますよ。

■『Tapa-tizers®』コース概要

期間/4月1日~通年

場所/レストラン&バー<ザ・ダイニング ルーム>

時間/ディナータイム 17:30~22:00(L.O.21:00)

料金/10,000円(税・サービス料12%別)

メニュー内容/

※仕入の内容、季節により変更される場合があります。

・前菜

  ずわい蟹、アヴォカドと彩野菜の生湯葉巻/フォアグラとチェリーのムースボール コーヒー風味

  トリュフブリーチーズとシリアルファインブレッド/穴子の五目押し寿司

  マグロの生ハム オリーヴオイルのキャヴィア添え/干し柿とゴルゴンゾーラチーズのロールケーキ クルミ風味/柚子風味のサーモンマリネ/エゾ鹿の生ハムとセミドライイチジク

・本日の小さな逸品

・魚料理

  イサキのポワレ/スモークトマトのソース/桜の香り

・メイン

  ※下記より1点を選ぶことができます。

  新潟県産 越の鶏のチキンティッカ風 ロメインレタスのライタとアーティチョークのフリット添え

  宮崎県産 霧島高原豚ロースのディアブル風

  桜鯛のポワレ 筍のソテー添え ホワイトバルサミコのラヴィゴットソース

  アマダイの鱗焼きと季節のリゾット アルガンオイルの香り

  牛フィレ肉の北海道産山わさびととうきょうリーフのクラスト焼 ガーデン風

  しあわせ絆牛(国産銘柄牛)のリブロースのミニッツステーキサラダ 生姜とフルーツの熟成ドレッシング

  佐賀県産黒毛和牛フィレ肉のポワレ レーズンと黒胡椒ソース(+2,000円)

・デザート

  ガトーオペラ/桜ロールケーキ/桜のジュレ/デコポンのタルトレット/桜とあんずのロールケーキ/桜のダックワーズ/マカロン/ガトーフロマージュ​

超一流ソムリエによるトークイベントも

ジャン=リュック・プトー氏

そして4月19日には、『Tapa-tizers®』コースのリニューアルを記念した豪華イベントを開催! 初代世界最優秀ソムリエに輝いたジャン=リュック・プトー氏を迎えてのトークイベントです。参加者は、新生『Tapa-tizers®』コースをビュッフェ形式で、ワインと一緒にいただくことができます。

ワインにもぬかりなし

提供されるワインは、この日のために特別に用意されるものばかり。美しくきめ細かな泡とエレガントな香りが自慢の『レ・ガリプ ブリュット プルミエ・クリュ』、なめらかなタンニンと調和のとれた味わいが特徴の『シャトー・ラ・ロマリン』ほか1種をフリーフローで楽しめます。超一流のソムリエ、プトー氏によるワインにまつわるトークに耳を傾けながら、ワインと料理を堪能できる、またとないチャンスですよ!

■『Tapa-tizers®』コース』リニューアル記念トークイベント概要

日時/4月19日 19:00~20:30(18:30受付開始)

場所/マルチファンクションルーム<ザ・コロッサス パティオ>(26階)

ゲストスピーカー/初代世界最優秀ソムリエ ジャン=リュック・プトー氏

会費/10,000円(税・サービス料込)

参加募集人数/30名

お申し込み先・受付/<ザ・ダイニング ルーム> TEL/03-5783-1258 

メニュー内容(予定)/

・前菜

  ずわい蟹、アヴォカドと彩野菜の生湯葉巻/フォアグラとチェリーのムースボール コーヒー風味

  トリュフブリーチーズとシリアルファインブレッド/穴子の五目押し寿司

  マグロの生ハム オリーヴオイルのキャヴィア添え/干し柿とゴルゴンゾーラチーズのロールケーキ クルミ風味/柚子風味のサーモンマリネ/エゾ鹿の生ハムとセミドライイチジク

・魚料理

  イサキのポワレ/スモークトマトのソース/桜の香り

・メイン

  新潟県産 越の鶏のチキンティッカ風 ロメインレタスのライタとアーティチョークのフリット添え

  宮崎県産 霧島高原豚ロースのディアブル風

  しあわせ絆牛(国産銘柄牛)のリブロースのミニッツステーキサラダ 生姜とフルーツの熟成ドレッシング

・デザート

  ガトーオペラ/桜ロールケーキ/桜のジュレ/デコポンのタルトレット/桜とあんずのロールケーキ

  桜のダックワーズ/マカロン/ガトーフロマージュ

フリーフロー ワインメニュー/

  Les Galipes Brut 1er Cru  レ・ガリプ ブリュット プルミエ・クリュ

  Sancerre Chavignol  サンセール シャヴィニョール

  Chateau La Romarine  シャトー・ラ・ロマリン​

ご予約・お問い合わせ先

<ザ・ダイニング ルーム>

TEL:03-5783-1258

〒108-8282 東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26階

http://www.intercontinental-strings.jp/

申し込みはお早めに

<ザ・ダイニング ルーム>の新生『Tapa-tizers®』コースに、世界の一流ソムリエがゲストのトークイベント。通常のコースメニューも、イベントのメニューも、目を通しただけでよだれが出てきそうなラインナップですよね。トークイベントは、定員30名と、意外と少なめの募集人数。この機会を逃したくない!という方は、お早目のお申し込みをどうぞ。

※Tapa-tizers(タパタイザー)は、“Tapas(タパス)”と“Appetizer(アペタイザー)”を組み合わせた造語で、<ザ・ダイニング ルーム>の商標登録です。

 

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http://medeia.irodori.vc

フリーライター。イタリア語と革製品をこよなく愛するイタリアかぶれ。特技は靴&革製品磨き。お気に入りの長財布の経年変化が待ち遠しい、今日この頃です。

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