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【タブローズ代官山】旬の食材をふんだんに使った、春の特別コース販売開始

まるでヨーロッパの街に来たような感覚を覚える、上質な雰囲気漂うレストラン<タブローズ>。春の息吹を感じられる食材が増えるこの時期ならではの、特別コースが登場しました。シェフ渾身の料理が並ぶ特別コースは、ホワイトデーのお返しデートにもピッタリですよ。

上質な料理を映画のような空間で

<タブローズ>は、代官山に店舗を構える、ヨーロピアンな雰囲気漂うレストランです。店内はまるで、美しい映画のワンシーンのような佇まい。上質な食材は世界各国から集められ、国境にとらわれない、さまざまな調理方法で提供されます。

タブローズのエグゼクティブシェフである菊地基央氏は、<ジョンティアッシュ><表参道DEUX ART>などでシェフを歴任してきた方。<タブローズ>をはじめとしたレストランを運営する<グローバルダイニング>に入社した後は、<LB6>シェフに就任し、 4店舗を統括してきた実力あるシェフです。

世界各国の料理からインスパイアされ、さらにフランス料理で磨かれた技術や、シェフの自由な発想から生み出される革新的な料理は、たくさんのお客さんに楽しまれています。

春を楽しむ特別コース

そんな<タブローズ>から登場した春の特別コースは、菜の花といった旬の素材をふんだんに使った、色鮮やかなコースとなっています。あたたかくなってきた春の雰囲気の中で楽しむシェフこだわりの料理は、見た目にも美しく、満足出来ること間違いなしです。

春のコースは2種類から選択可能。5品 5,800円(メインを魚か肉よりチョイス)、または6品 7,800円(フルコース)の2コースとなっています。

『マグロのタルタル仕立て 洋梨のピュレとラスエルハヌート』

ニンジンとビーツがとても色鮮やかな1皿。まろやかなマグロのタルタルに、北アフリカのスパイス「ラスエルハヌート」がアクセントにとなっています。

『菜の花とココナッツミルク、桜海老のリゾット』

あさりと海老の旨味がギュッと凝縮された、春の香りがするリゾットです。素揚げされた桜海老の食感と香ばしさがアクセントになり、食欲をそそります。

『春の鮮魚のポワレ 蛤とキャベツのソースとからすみ 柚子の香り』

旬の鮮魚と蛤のうまみが、しっかりと凝縮された一皿です。色鮮やかな緑色は、見ているだけで楽しくなってしまいます。

「米澤豚ロースの薪火焼き ふきのとうのピュレとグレープフルーツのレデュクション」

米澤豚のロースを、薪でダイナミックに焼き上げた1品。薪の香りをふわりとまとったポークに、ふきのとうのピュレと色鮮やかな春野菜がお皿を彩る春らしい1皿となっています。

『苺とリュバーブのヴァシュラン』

バニラとメレンゲに、旬のいちごをたっぷりと使った王冠型のデザート「ヴァシュラン」。このふわふわデザートに、特別にシェフのアレンジを加えました。抹茶とオリーブオイルは春の芽吹きの緑をイメージしています。

ホワイトデーは贅沢な空間で

ずっと行きたかったとこに、、💕#タブローズ#代官山#のち✨

A post shared by RisaNakayama (@nico0418) on

もうすぐホワイトデー。お返しに何をするか決めていない方は、こちらのコースを2人で楽しんでみてはいかがでしょうか。非日常が味わえる贅沢空間で楽しむ料理は、きっと満足してもらえると思いますよ。

■店舗詳細

<タブローズ>

住所/東京都渋谷区猿楽町11-6 サンローゼ代官山 B1F

TEL/03-5489-2201

http://www.tableaux.jp/

※ご予約は、 お電話で店舗まで。
※当日も店頭でコースの販売をしていますが、食材がなくなり次第、 予告なく終了する場合があります。
※仕入れ状況により事前の予告なく変更となる場合がございます。
※価格は全て税別です。  

 

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元看護師のフリーライター。新しいものが好きなミーハー気質。海の見える街横須賀に住んでいて、ときどき都会の流行を知りたくて都会に出没します。

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